En su día fue una apuesta arriesgada, pero hoy casi resulta obligatorio que restaurantes gallegos, cántabros o andaluces, por recorrer algunos ejemplos de la cocina española, vengan frescos y directos desde la pesca a las despensas madrileñas para su consumo y disfrute. Pero siempre hay rutas inexploradas y valientes dispuestos a abrir camino. Sa Marinada es uno de ellos; directos desde la Costa Brava con envíos tres veces por semana, con pesca de arpón y no de arrastre en algunas referencias y un producto que, aseguran poco necesita para brillar. Lo es, pero que no os engañen; se les nota la mano veterana en pescados, arroces y mariscos, y el que más rápido se percata es el paladar. Sa Marinada o mariscos y arroces de Ampurdán en Madrid.
