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Si alguna vez Wizzair abra ruta directa desde España a Brasov, Transilvania se convertirá en un demandado destino veraniego. 28 grados de máximas en verano garantiza un recorrido agradable por la puerta de entrada a Transilvania antes de adentrarse en los Cárpatos…siempre mejor que en invierno, donde las temperaturas descienden hasta los -15 -20 grados.. En 2012 tuvieron el invierno más duro de los últimos 50 años, con 5 metros de nieve sobre las casas. En definitiva, nos asomamos "al otro lado del bosque", significado de Transilvania, el que conforman los Cárpatos compartidos sólo con Bratislava. Nos metemos de lleno en la legendaria tierra de Drácula pero antes de hacerlo hay una parada obligatoria con otro castillo, si cabe, mejor que aquél: el de Peles, en Sinaia.

Viajamos a la capital rumana para toparnos con una ciudad y un país históricamente pretendido por numerosas fuerzas pero que siempre supo sobreponerse a dichas amenazas. O, al menos, lidiar con ellas cual prestidigitador yendo y viniendo según las promesas o el sino de los bandos. Incluso cuando aún no eran única nación sino un puñado de regiones que sabían de la fuerza que sumarían de vincularse con sus vecinos.  Tierra de leyendas vampíricas con poco fundamento más allá de la mente de un escritor que ni siquiera pisó Transilvania, compuesto por muchas ciudades que cambiaron hace tiempo el gris soviético por coloridas fachadas. Que ha aprendido a mirar hacia adelante en lugar de estancarse mientras se lame las heridas, las últimas datan de 1989 y uno de los peores dictadores que se han conocido. Tiene tanto que contar Rumanía y tanto que escuchar el viajero que aquí condensamos varias cosas que hacer en su capital en 3 días para dejar paso, en una segunda publicación, a las dos es...

Nolita no engaña ya desde sus generosas terrazas refrescadas con nebulizadores: son un local de brunch, pero brunch servido todo el tiempo que están abiertos. Esto es, rescatan un concepto muy americano que poco a poco se ha introducido en Europa y que, si bien suponía una apuesta arriesgada porque parece que los españoles segmentamos y mucho los horarios para desayunos, brunch propiamente dicho, comida, merienda y cena, el riesgo sabe ya a gloria. Porque con una carta muy bien diseñada y un puñado de referencias dulces y saladas, amén de las bebidas con el Té Matcha como última incorporación, son capaces de enfrentar cualquier demanda del comensal con platos apetecibles sea la hora que sea. Tras visitarlos en su nuevo local de la zona de Costa Rica, certificamos que aquel carajillo a base de Ponche Caballero que probamos en su momento fue la perfecta puerta de entrada a uno de los brunch más completos de cuantos hemos probado.

De discreta fachada y enorme salón comedor, GruppoMimo avanza en sus primeros metros lo que está por venir. Una cocina italiana vestida de la mejor moda francesa y enclavada en un lugar privilegiado de Madrid que, sin ser pretencioso ni prometer a bombo y platillo la mejor carta de nuestros primos del Mediterráneo, la consigue. 

Habíamos visitado y disfrutado la planta baja de Barbudo.  Y aquella vez, al marcharnos, nos quedamos prendados al salir y pasar por su zona de barra del ambiente de socializar y compartir en torno a una buena barra y atractivos platos. Así que en esta ocasión allí que nos sentamos, para degustar un bocado tras otro de los que oferta esta carta que siempre se puede ampliar con la del restaurante, nunca al revés. Tampoco será necesario, porque las referencias disponibles en barra y las mesas altas que copan la planta de calle de Barbudo son perfectas en variedad y calidad. Y aquí te lo contamos