La charnela es la pieza que permite que dos partes se separen y cierren a demanda. Una sierte de bisagra, de ahí que charnela también sirva en algunos lugares para referirse al mejillón. Una tercera acepción de la charnela es un restaurante madrileño, ahora dos, que rinde culto al molusco con unas cazuelas que juegan con combinaciones deliciosas para rendir oda y tributo a tan delicioso alimento que nos otorga el mar.