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Recién inaugurado el verano saludamos al sol con una excelente noticia desde Le Macao: han seleccionado 15 de sus platos premium, los han listado en su menú degustación para TODAS las noches estivales y nos permiten escoger 4 además del postre, incluido en el precio y que siempre será tarta de queso. En las faldas de la Torre Europa aguarda un lugar otrora referencia en las escena nocturna madrileña y que ahora, quizá como guiño a aquellos tiempos, suma música los viernes y sábados noche a la propuesta del menú.
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Pero centrémonos en él...hablábamos de 15 platos premium y enseguida mencionamos alguno de ellos pero hay cuatro de comanda y mención obligatoria, por calidad y por novedad. El udon estilo carbonara bañado en parmesano resulta tan gratificante como contundente, y anótese esto para el resto de platos. Salvo contadas ocasiones, como el delicioso tiradito de maíz dulce y canchita con leche de tigre, las opciones del menú degustación son cuantiosas.
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Quizá se lleva la palma por esa relación sabrosura/tamaño es la brocheta de pollo anticuchera con patatas baby, con reminiscencia en el sabor al clásico pincho moruno pero que agarra y no suelta tu paladar. Es otra de nuestras recomendaciones, además de la fresca ensalada acevichada y mango. Por supuesto los nigiris de salmón flambeado han de completar tu mesa, porque su nivel es excelso. Por si fuera poco, los dos cócteles por 10 euros adicionales premian con opciones tan atractivas como el Indochina, con vodka matizado con zumos de piña y naranja, granadina y fruta de la pasión; o el Asian Spritz, con Prosseco como protagonista.
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Y sí, la tarta de queso que aguarda en el postre es cremosa sin convertirse en sopa, lo justo para no ser un seco bloque no comestible y, por tanto, de textura y sabor plausibles. Las noches de verano de Le Macao se degustan e incluso, si es viernes o sábado, se bailan y disfrutan.
Más información en https://restaurantemacao.es/carta-le-macao/
Jesús Clemente Rubio