Tony Roma´s está en un constnate proceso de renovación y modificación de la carta. Entrando y saliendo temporalemnte algunas referencias, quedándose aquellas que triunfan entre el público pero sobre todo en aras de mantener un dinamismo que no aburra al paladar. Con sus últimas hamburguesas lo han conseguido.Hay que decir que en una han arriesgado poco porque la base de la hamburguesa es la carne de sus baby back ribs (de hecho esta 'burger' coge el nombre de dicho costillar) con lo que hay que imaginar y trasladar todo el sabor y la ternura de las costillas, salvo el hueso, entre panes y aderezarlo con algo de guarnición. El resultado es una sabrosa hamburguesa de intenso sabor y pese a una apariencia poco robusta lo cierto es que deja satisfecho al comensal una vez da cuenta de ella.
Lo mismo ocurre con Tramp Tower, jugando con las imponentes construcciones del actual presidente estadounidense, pero sólo en términos de cantidad. Porque estéticamente ya uno puede vaticinar tamaño bocado que tiene por delante con su triple carne 100% vacuno, una loncha de queso cheddar para cada una, triple bacon crujiente ahumado, lechuga y cebolla. La guinda la pone la adictiva salsa TR que certifica que Tony Roma´s no se duerme en los laureles ganados a pulso con las costillas, apuesta fuerte por hamburguesas y también es de justicia mencionar que hace lo propio con los entrantes, con unos avocado bites que parece se están convirtiendo en demanda estrella entre la clientela.
Por supuesto, la Cookie con helado de vainilla es un imperdible en cada visita que hacemos a Tony Roma´s. Pero esta vez elegimos una de las que, en su momento, engordaron carta para dar alternativa a la clásica y ha acabado quedándose...y que nos perdone la de toda la vida, pero se ha convertido en nuestra favorita. La cookie con MilkyBar, barrita de chocolate blanco, consigue el contraste perfecto entre el chocolate más oscuro de la cookie -tampoco negro, tranquilos- y el helado de vainilla. Mezcla todo en una suerte de crumble y cada cucharada te sabrá a gloria.
Más información en https://tonyromas.es/
Jesús Clemente Rubio