El americano más enrollado y completo se llama Goiko

Hace tiempo, en plena ebullición de hamburgueserías con el “más difícil todavía” para diferenciarse de la enorme competencia, un tal Goiko comenzó a hacerse un nombre. Lo hacía con una estrategia de marketing que utilizaba el manido pero efectivo nombre de Kevin Bacon para una de sus hamburguesas, quizá la más icónica, al menos así lo dicta la actualidad –con permiso del otro Kevin, Costner- y la demanda del comensal. Pero detrás de una buena estrategia ha de haber un buen producto que fidelice al cliente, y Goiko no sólo se negó a vivir de las rentas ampliando constantemente su carta, o modificando la existente, sino que persiguió la excelencia igualmente en entrantes y postres. La última idea es introducir guiños veganos y vegetarianos que, como bien sabéis, nos gustan pero no apasionan y conquistan como la carnaza. Así que para nuestra primera visita hemos elegido hablaros de una novedad claro, La Smoke, pero clásicos entre panes así como entrantes y postres que abren boca y redondean la visita gastronómica resultando en un excelente acompañamiento para su principal plato.

Goiko se esmera también en los entrantes.

Hay que decir que nosotros estuvimos en el Goiko Tres Aguas, de reciente apertura y que nos dejó un excelente sabor de boca también por el servicio de Eva y compañía en lo que respecta a la atención, el asesoramiento y la agilidad. Y estaba lleno. Metidos en faena, quisimos dar cuenta de tres entrantes bien diferenciados; quien mucho abarca, poco aprieta. No es el caso de Goiko. 

Menudas alitas. De las mejores que hemos probado.

Las alitas de pollo nos crearon una voraz necesidad de repetir gracias a una salsa y rebozado perfectos y un bacon que las da el matiz perfecto para colarse entre nuestras favoritas. Los tequeños salen igualmente ilesos de cualquier criba así como los nachos, contundentes, deliciosos y de intenso sabor.

Los tequeños y los nachos rematan una primera tanda para el recuerdo.

Hamburguesas Kevin Bacon, La Smoke y Pigma

Pero fueron la citada Kevin Bacon y La Smoke las que confirmaron que Goiko está un peldaño, si no una escalera entera, pro encima del resto. La primera con todo picado y desmenuzado, te la dan masticada para que tú sólo la saborees, la disfrutes y termines de triturarla en tu boca para placer de tu paladar. La Smoke es la novedad, con una cúpula para retener el humo terminando el emplatado frente a ti con la retirada de la misma y el maravilloso paisaje que deja ver, con una sabrosa carne que nunca abandona el toque ahumado como nunca lo hará tampoco tu memoria gustativa.

Carne picada peleándose con el bacon por conquistar tu paladar. Kevin Bacon.

 Contundente lechuga de Batavia y queso para rematar un plato que, como acostumbramos en las buenas hamburguesas, te recomendamos no estropear con salsa alguna salvo que la que trae la hamburguesa. Por último quisimos probar la Pigma con huevo en la que igualmente el compañero de protagonismo de la carne nunca ensombrece a ésta ni al revés; equilibrio perfecto. Y, como en las anteriores confórmate con la salsa Mayo Goiko que incorpora y no trastees más con otras; así está perfecta.

Aquí tienes las patatas estándar pero, por favor, no olvides probar las rústicas (portada).

Claro que, para que engañarnos, fue en el postre donde llegó el clímax. Su Frozen Goiko que viene a ser una mousse de Oreo rematada por pedazos incrustados de esta galleta tiene un extraordinario competidor en la Goiko cookie que rivaliza con el mejor postre americano que habíamos probado: la sartén con cookie del Tony Roma´s que presente casi idéntica configuración del plato si bien es superado por la contundente ración de la de Goiko. Hablamos de una tarta de brownie con cookie y centro de lava de chocolate rematado por helado de vainilla. Sigue babeando.

Goiko cookie y al fondo la especial del C. C. Tres Aguas: la 'Three Water'.

En resumen, acudas con mucho o poco apetito, gustes de las hamburguesas o bien de entrantes o postres, Goiko satisfará tus expectativas gastronómicas. Un americano muy completo que en todo aquello que se atreve echa el resto para disfrute y gozo del comensal.

El americano más enrollado -por sus campañas-, completo -por acertada variedad- tiene nombre vasco y ascedencia venezolana. Goiko.


Más información en https://www.goiko.com/

Jesús Clemente Rubio