Son muchos y muy socorridos los restaurantes de supuesta comida china -uno investiga y se topa con que es más bien filipina- repartidos a lo largo y ancho no sólo de nuestro país, sino de todo el mundo. La cultura china se basa en instalarse en un país a golpe de aperturas y traspasos de negocios que van desde los clásicos "20 duros" hasta las tiendas de alimentación e incluso bares de tapeo, pero la base es y fue siempre el restaurante chino. Como en todas las materias, siempre hay alguien dispuesto a dar un paso más. Es el caso del restaurante "Pato Laqueado de Pekín" que, al igual que su homónimo de Pozuelo -es más, preferimos este segundo-, apuesta por elevar la calidad de cada uno de sus productos y el precio a costa de ofrecernos el mejor plato de este tipo que podéis degustar en la capital.
Cuando un restaurante dedica más de la mitad de la primera página de su carta a explicarte la elaboración de un plato, sin duda se trata del manjar estrella de la casa. Hay muchas formas de preparar el pato, pero basta un vistazo a la detallada explicación del laqueado para despertar el ansia a tu estómago y tu curiosidad. Si es así, no dudes en pedirlo pues no sólo satisfarán con creces tus expectativas culinarias -el sabor es extraordinario- sino que lo prepararan delante de ti a modo documental. Me sigue asombrando la facilidad con la que esta gente domina los palillos, por cierto.
La preparación del pato es excelente... aunque lo mejor viene después. ¡Devora! |
El secreto está en la grasa
Incluso en el clásico 'arroz tres delicias' notarás la diferencia con los típicos 'chinos'. |
El local mezcla Oriente y Occidente en pro del buen gusto. |
Nuestro consejo: ve al de Pozuelo -el original "Pato Laqueado", a secas- y ve al que hoy te exponemos -con la coletilla "de Pekín". Te sorprenderás al comprobar que los "chinos" han dejado de ser tu opción más económica para convertirse en una de tus prioridades gastronómicas.
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- La preparación del pato ante tus ojos.
- El sabor de todos los platos.
- La relación calidad-precio.
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-¿Dónde? Restaurante El Pato Laqueado. Calle de San Benito, 3. 28029, Madrid. 91 314 59 95.
-¿Cuándo? De L a D, Comidas de 11:30 a 16:30 y cenas de 19:30 a 00:00
-¿Cómo? En Metro, L10 (Plaza de Castilla) y en coche en la misma calle y colindantes puedes encontrar sitio.
-¿Cuánto? Pato laqueado para dos, arroz tres delicias y bebida por 36 euros. Y nos pasamos pidiendo.
Jesús Clemente Rubio