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  Quizá si hablásemos de otro restaurante diríamos que ha optado por pasarse a la parrilla japonesa. Pero Genko no se mueve de un lado a otro soltando su propuesta anterior en aras de la siguiente, esto no es un ensayo error. Más bien es una depuración constante de su oferta para rescatar de cada iniciativa lo mejor... Así, manteniendo la calidad a la que nos tiene acostumbrados en su buffet de menos de 34 euros, añade un apartado de "brasas" que se une al medio centenar de platos que puedes pedir, salvo en casos puntuales, de manera ilimitada. 

La contundencia del titular se debe al santo y seña del local. Para el chef todo ha de pasar irremediablemente por la llama, se llame entrante o se llame postre. Pero claro, de nada serviría el toque ahumado sin el método correcto para hacerlo, sin el ingrediente de calidad, sin el diligente servicio. El Albino, hasta anteayer El Bastardo, los reúne a todos para afianzarse en pocos meses como una referencia parrillera de Madrid. Y decimos todo esto sin haber probado sus carnes.

  Volvemos a Monsieur Sushita bajo la premisa de que el grupo nos invita a recorrer mundo en cada uno de sus restaurantes. En Monsieur topamos con l ámparas de cristal de Murano, mobiliario de la Francia sureña y motivos ornamentales de carácter árabe propios del cercano Marrakech. Pero nuestro destino siempre fueron Asia y su comida japonesa y, una vez más, no defrauda. Una carta apta para cualquier paladar.

  Y lo es no por inasequible sino por elegancia, ambiente y vibra. La colaboración con Estée Lauder le viene como anillo al dedo a una terraza con vistas al centro histórico de Madrid, al Palacio de la Almudena y a tantos otros enclaves característicos de cielo y suelo madrileño. Pero es que las vistas son sólo un añadido a la completa experiencia que uno tiene en la azotea del Hotel Palacio de los Duques Gran Meliá.

 El titular se lleva casi toda la información. Tan veraz como impactante: puedes ingerir una y otra vez cócteles a elegir de entre media docena y además disfrutar de una de las mejores cocinas nikkei en bufé de toda la capital. Os hemos hablado en otras ocasiones de Issei, pero ésta vez es quizá la que con más ahínco hemos de recomendarla, porque la propuesta de consumo ilimitado por poco menos de 50 euros es sin duda el impulso definitivo para atraer a los que aún no conocen sus fogones, fidelizar y casi premiar a los asiduos.